招堤藕粉
招堤藕粉是贵州名牌特色产品之一，被贵州省消费者协会评为“推荐产品”。本品采用安龙“十里荷花”出产的优质荷藕，精工提取淀粉，加入适量的天然低热量甜味剂木糖醇代替蔗糖，经现代工艺精心调制而成，特别适合糖尿病、高血压、高血脂、肥胖病患者，病后恢复者，中老年等食用。招堤牌藕粉开发有无糖藕粉、三七藕粉、红枣藕粉、清水藕片等系列产品。该系列产品品质纯正，清香可口,营养丰富，清新怡神，是理想的纯天然营养食品及馈赠亲友的佳品。
泡梨
泡梨是独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者，其味更佳。
坡脚西贡蕉
坡脚西贡蕉属于小米蕉的一种，原产于越南，因其是进贡给皇帝的，故称为西贡蕉。食疗价值：1、西贡蕉富含碳水化合物，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;也能够提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，同时增强肠道功能。2、铜元素较丰富，铜作为人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3、含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。中医食疗1、安神除烦：小米蕉的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、注意力涣散、极度口渴、沮丧，甚至出现幻觉
坡脚香猪
坡脚香猪，又名长寿猪，从广西巴马引入进行试养。经过六年不断养殖试验、品种改良，坡脚香猪养殖户们已总结出一套独特的以草食为主、不喂饲料的全生态繁养技术。坡脚香猪养殖6个月可以出栏，每头生猪重60公斤左右，全生态养殖、绿色环保的养殖方式使香猪，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。肉味清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋
鸡枞油
鸡枞油是安龙传统的名特食品，鸡枞又名伞把菇，享有山珍之最，菌类之冠的美称，是珍贵的野生食用真菌，人工无法培植，生长时期仅在每年的7-8月，鸡枞味鲜如鸡肉，分解似鸡丝，有脆、嫩、鲜、香的特殊风味。鸡枞含蛋白质28.8%，富含人体所需的氨基酸和其他微量元素，营养丰富，具有降血压、降低胆固醇及美容之功效。安龙鸡枞油采用传统工艺及最新科学配方精制而成，风味独特，鲜香爽口，是老少皆宜的调味佳品和纯天然绿色食品。
马蹄菌
安龙县境内气候温和，雨量充沛，无霜期达240～340天，年平均气温15.6℃，最高气温不超过30℃，最低气温低于-2℃，年降雨量1256毫米。冬无严寒，夏无酷暑，素有“小昆明”之称的安龙每年出产马蹄菌约500公斤。马蹄菌的子实体幼时呈乳白色，出土后逐渐变成紫褐色或紫黑色。成熟后顶部膨大展开，菌丝体的营养充足时,有时会分杈生长,呈鹿角状,十分优美。幼时呈圆柱形至钟形并逐渐伸展，顶部平整，没有菌盖，长大后子实体的顶部逐渐扩展散开，形成假菌盖。假菌盖宽5～25厘米，假菌盖下像菌褶的褶皱实际上是菌柄上的纹理。假菌盖没有固定的形状，形态各异。菌柄较粗壮，实心，呈紫褐色，切开后内部是白色杂青白色。马蹄
侗家姜茶
江口县更多特产江口萝卜猪社饭江口米豆腐云舍土家“女儿会”江口豆腐干江口“羌历年”江口傩戏瓦寨锣鼓江口牛干巴榨萝卜江口油茶棉菜粑江口山野菜梵净山云雾茶紫袍玉带石藤茶祭山会四月八侗族花炮节祭大神你可能对下列茶也感兴趣茶油土鸡 (湖南省郴州市嘉禾)三原油茶 (陕西省咸阳三原)麻花油茶 (陕西省宝鸡渭滨区)万安采茶戏 (江西省吉安市万安县)观音茶叶 (陕西省汉中镇巴县)乾和祥茉莉花茶融淬技艺 (山西省太原市尖草坪区)镇巴茶叶 (陕西省汉中镇巴县)晋商茶路上的故事 (山西省)陆丰咸茶 (广东省汕尾陆丰市)高原红雪茶 (西藏昌都丁青县)泗水良农荷叶茶 (江苏省宿迁市泗洪县)陶罐荷叶茶
云岩豆腐圆子
工艺:主料为黄豆,在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。食用前,先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下,吃起来外脆内嫩,其味鲜美。
贵阳碗耳糕
碗耳糕又名“娃儿糕”,形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名“娃儿糕”。碗耳糕已有一百多年的历史,是贵阳的传统著名风味小吃,它呈金黄色(也有白色),有弹性,个大,绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤,然后发酵,掺些熟芡,红塘液化过滤,掺在打好的米浆里,加碱拌匀蒸成熟糕即成。
贵阳砂锅饭
砂锅饭是贵阳近年来新出现的一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱。砂锅饭的作法是:将当年新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等,改用文火焖五分钟即成。趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。
舒记杠子面
兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合做法的派生面种，是“老杠子”面坊的主打产品，它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号“杠子面”。 兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其“滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖；同年，黔西南州旅游局和兴
竹荪银耳汤
原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。 刀工成型： 用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混合银耳用温水漂洗几遍。 烹调方法： 煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。 风味特色：汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。 技术要领：煮制时不要让竹荪太软。
凉拌芭蕉粉
用料： 芭蕉粉丝150克，油炸黄豆15克，炸花生20克，绿豆芽20克，酸萝卜5克，黑大头菜3克，蒜汁15克，葱花3克，红油辣椒20克，精盐3克，味精3克，酱油10克，陈醋15克，木姜油2克，花椒油5克。 制作方法： 1、绿豆芽汆水待用；芭蕉粉丝用温水泡软，放入开水锅中煮5-8分钟，捞出用清水冲凉冷，滤水，装入盘中。 2、加入油炸黄豆、炸花生、绿豆芽、葱花、酸萝卜、黑大头菜、精盐、味精、蒜汁、酱油、陈醋、红油辣椒、木姜油、花椒油拌匀即成。 风味特点：清香滑嫩，麻辣酸鲜，开胃爽口。
苗家姜糖
手工姜糖是贵州独有特色的食品，苗家姜糖采用传统配方手工制作而成，历史悠久、口味香甜、纯正、具有预防感冒、温胃生津、化痰知功效，姜糖是本地人走访亲友送礼的佳品。
菊花牛冲
主 料 牛鞭、鸡脯肉、肥膘肉、鸡蛋清。 配 料 姜、葱、枸杞、盐、味精等。 制作方法 1.牛鞭清洗去掉污质，从中直刀破开下沸水中加料酒、姜、葱，煮熟透，用清水漂洗3次，改刀成4.5厘米长段，从外改直花刀，下沸水中焯水成菊花型，抹干水份待用。 2.鸡脯肉、肥膘肉加蛋清、水芡、盐、味精、调料制成鸡茸，枸杞洗净涨发回软。 3.将牛鞭菊花放在盘中，顶部逐个酿上鸡茸，并插上枸杞成梅花型，加高汤上笼蒸约4分钟取出装盘造型。 4.手锅上火，放高汤加调料勾芡淋入香油浇入盘中即成。 美食特点 造型美观，牛冲软糯，色泽光亮。
花开马蹄香
主 料 鸡脯肉。 配 料 香菇、鸡蛋、火腿、鲜红椒、芫荽。 制作方法 1.将鸡脯肉、肥膘肉、蛋清加水芡调料制成鸡茸。香香菇侵泡洗净去把，用高汤加盐是香菇浸泡入味。火腿改刀成三角巷，香菇虑干水分，拍上干芡粉，用鸡茸襄成马蹄形，剩下鸡茸整形成厚1厘米长5厘米的扇形10块，分别用红椒、元妥、香菇在扇面上装饰成不同滑花型和做好的马蹄一同上笼用旺火蒸8分钟，取出装入大平盘中拼摆装饰。 2.取100克高汤加调料调味上火烧沸，浇入水芡250克加入20克色拉油勾成汁浇入菜中。 美食特点 做工精细、鲜嫩爽口。
鲍赛葵花鸡
主料 小鲍鱼、鸡茸。 配料 火腿、香菇、小南瓜。 制作方法 1.小鲍鱼涨发回软，用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味，小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。 2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形，熟火腿改刀成丝，香菇改刀成粒装饰成葵花形，上笼旺火蒸10分钟取出，装入玻璃盘中，用鲍鱼、小南瓜叶片围边点缀定型，再上笼蒸约3分钟取出。 3.鲍鱼汁调味浇入鲍鱼之上，鸡茸部分调咸鲜汁浇入即可。 美食特点 选料制作精细，形、色、味俱佳。
香椿炒鸡蛋
原料： 香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋) 做法： 1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎； 2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀； 3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。 特别提示： 1、可以吃香椿蛋饼，在炒的时候不用炒散； 2、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩； 3、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
地串鸡丁
主 料 去骨鸡肉。 配 料 葱、姜丝、糍粑辣椒。 制作方法 1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁，用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟。 2.手锅上火加入烹调油烧至八成热，鸡丁下油爆至八成熟，并将地串炸至金黄酥脆去油。 3.手锅上糍粑辣椒，下姜丝、葱节、面酱、翻炒出香味，下鸡丁、地串翻炒一分钟，酱油、糖、水芡勾成汁，炒至收汁，亮油起锅装盘。 美食特点 地串金黄酥脆，宫保鸡红辣油亮。
晴隆绿茶
晴隆绿茶为地理标志保护产品。晴隆绿茶为地理标志证明商标。 晴隆县做优做强做大“晴隆绿茶”茶产业，大力发展高档名优茶，提高茶叶加工的标准化、机械化水平，大力扶持科技含量较高的茶叶特色产品，实施精品名牌战略，全面提升茶叶产业综合效益。从3月初开始，晴隆春茶就陆续开始采摘。种茶大户小黎介绍，今年小叶茶茶青价格每斤平均在60元左右，大叶茶茶青价格每斤20元到30元之间，与去年相比翻了一番，来自江、浙、闽、沪的茶商们云集晴隆产茶基地收购新鲜茶叶。截止2011年底，晴隆县新建茶园1.6万亩，改造老茶园1万亩，跨年度实施0.4万亩，新建无性系茶树良种苗圃100亩。全县茶叶面积达到8.4万多亩，同比增长2