岭口特色猪脚
岭口特色猪脚:采用农家林下散养黑猪,健康安全,腿部肉质细嫩、结实,经传统工艺制作,色泽鲜亮、味道鲜美、肥而不腻。
高潭灰水粽
端午临近,在惠东县革命老区高潭镇,有一种被当地人称为“灰水粽”的粽子十分热销。该镇有一个远近闻名的“粽子村”——黄洲村黄坑村民小组,该村以生产灰水粽出名,至今已有100多年的历史。灰水粽的制作手法可以回溯到清朝年间,至今已有100多年的历史,制作用的粽叶、糯米等材料都来自当地。灰水粽吃起来既有柔韧感又不觉得粘牙,吃法多种,可以直接入口,也可以蘸着白糖、蜜糖等来食用。
多祝番薯粉丝
多祝番薯粉丝主要产于多祝镇上村、园岭、河南、河北等村,选用高山种植的无公害槟榔薯(紫心番薯),采用传统手工艺、不添加任何化学成分制作而成,是惠东山区著名的土特产。曾是山区群众招待客人的主要菜式“改革开放前后,番薯粉丝是山区群众招待客人的主要菜式。”日前,记者慕名到多祝镇上村村采访时,村干部介绍说,在旧时,番薯是当地农民的主食,农民把剁好的番薯放在缸里用水洗净后,缸里的浑水不久便沉淀变清,在水底有一
蜜柚酒
吃过蜜柚的朋友们有很多应该不知道蜜柚可以酿成酒吧。蜜柚酒是近几年平和县酿酒企业自主研发生产的酒类保健品。蜜柚酒以新鲜柚肉为原料,精工酿造,其酒质透明清澈,口感独特,味微苦甘醇,可化痰、降火、血管硬化之功效,有机会来平和你也不妨选购几瓶小酌一番吖。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)
南胜醋排
南胜醋排是闽南糖醋菜中独具地方特色的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受闽南一带食者的欢迎。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)
霞寨麦芽糖
霞寨麦芽糖俗称“麦仔高”,作为一种闽南特色小食,它色泽金黄光润、富黏性、软滑,含在嘴里绵甜无比,细软柔润,似融未化的,有醇醇的麦芽清香。此外,还有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的甜点哦。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)
崎岭无骨猪蹄
崎岭无骨猪蹄是平和的风味小吃之一。此菜系卤制凉菜,制作精细美观,质地柔嫩香甜,富有胶质弹性,细嚼甚佳,佐酒最宜。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)
大溪牛肠粄
牛肠粄是大溪的美食之一,牛肠粄以大米为原料,用原始石磨摸出碎米汤置于圆盘内放置滚开的水面上,直至形成整个面粄,轻轻取下再卷成卷。牛肠粄配鸡蛋饼,香喷喷的,格外爽口。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)
云岩豆腐圆子
工艺:主料为黄豆,在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。食用前,先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下,吃起来外脆内嫩,其味鲜美。
蒙山无公害蔬菜
无公害蔬菜蒙山县无公害蔬菜种植基地以“自动化喷淋系统,现代化生产管理技术,科学采收处理技术、产品冷链保鲜储运,质量全程可追溯”五大特色打造标准化种植示范基地,全面应用推广生态栽培技术,生物有机肥,病虫害绿色防控,蔬菜标准化生产等技术。广西宇远农业发展有限公司种植基地获自治区农业厅认定为种植业无公害农产品产地,产品获得农业部农产品质量安全中心审定为无公害产品。基地所生产的农产品统一使用公司注册的“仟
三平圣茶
三平圣茶是以三平寺流传千余年的祖师药方原理为本,由多种天然青草组成的佛教家保健药方,至今已有一千多年历史,并汲取民间祖传秘方为精华,对配方潜心科学研制而成的绿色保健凉茶。泡出来的茶水是甘醇香逸,具有健脾利湿,开胃消食,疏肝美容,清火润喉等功效。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)
繁峙豆腐
繁峙豆腐俗称“水豆腐”,历史悠久,是传统的地方风味副食品,以其白、细、精、嫩而著名.繁峙人从东汉时期就有磨豆腐的历史,他们选上等黄豆或黑豆(学名大豆),经过浸泡后,上磨碎成豆浆后,再经卤水点沸,最后压成香喷喷、嫩娇娇的水豆腐。相传,康熙皇帝微服私访五台山,进入繁峙境内,旅途疲乏,又饥又渴,遂就近走入一户人家,主人特别好客,用“家常烧豆腐”款待客人,康熙皇帝吃两颊生津,疲乏顿消。饭后欣然称道:“清香
潼关烩饼
“夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来”——作为关中的东大门,潼关自古为兵家必争之地。亦是如此,这片军事重地留下了中国军旅饮食文化最鲜明的烙印。潼关的肉夹馍,酥脆外壳中丰腴的肉香耐人回味,这是戍边战士站着不动就可以完成的午餐;潼关的烩饼,是中国乃至世界上最早的“方便面”;潼关的酱菜,古法制作里有浓郁的风味与脆嫩的口感;潼关的烤鱼,篝火上架起的是军旅生涯的苦中作乐。千百年来,质朴特色的食物在传承中各逞风流
贵阳碗耳糕
碗耳糕又名“娃儿糕”,形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名“娃儿糕”。碗耳糕已有一百多年的历史,是贵阳的传统著名风味小吃,它呈金黄色(也有白色),有弹性,个大,绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤,然后发酵,掺些熟芡,红塘液化过滤,掺在打好的米浆里,加碱拌匀蒸成熟糕即成。
贵阳砂锅饭
砂锅饭是贵阳近年来新出现的一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱。砂锅饭的作法是:将当年新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等,改用文火焖五分钟即成。趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。
观音桥绿豆粑
在福善,有一味远近闻名的美食——观音桥绿豆粑。这是一种以糯米和绿豆为主要原料的油炸小吃,其制作工艺简单而又独特。先将绿豆蒸熟,在石碓窝中舂成绿豆泥,搓成葡萄般大小的圆球,然后把蒸熟的糯米同样舂成糯米泥,趁热做一张张手心大的皮,包上绿豆泥球,放进一个10厘米左右的圆环中压成型,每个绿豆粑坯子大小厚薄都差不多。食用前将绿豆粑坯油炸,再配上猪大骨熬制的浓汤,变成了当地人日常的美味早餐。信息来源:富顺融媒
福善藤编
福善藤编是川南独有的一种工艺。福善岩上有专门从事藤编的藤藤匠,在山中采集一种土藤也叫古耳藤,去其叶和皮部之后,晾干呈灰白色,具有很好的韧性。工匠们就是用这种晾干后的藤,在用水竹打好的骨架上精心编制,做成各种各样美观、实用、环保的椅子、沙发、茶几等生活用品。信息来源:富顺融媒
福善牛皮鼓
福善牛皮鼓制作技艺早在清朝时期就已经在当地广为流传。当地民间匠人受传统工艺的启发,利用本地山地多养水牛的资源,加上传统皮鼓制作手艺,通过摸索钻研,成功制作出特色鲜明的福善牛皮鼓,并一直保存下来。牛皮鼓在古代用于鼓舞士兵,后来,在各种婚丧嫁娶宴会上伴奏助兴,成为一种当地广为流传的音乐文化。信息来源:富顺融媒
蒙山百香果
蒙山百香果百香果及相关产品(百香果酒、果醋、果干、果浆、果糕、百香果面膜、养殖百香果猪、鸡等系列产品),蒙山百香果采用专业种植,施加有机肥料,果汁鲜美。其相关产品原料全部采用经过精心挑选的100%纯天然一级新鲜蔬果,经特制生产加工,保留蔬果中的矿物质和各种维生素等天然成分,具有独特的风味特色。(代表企业:蒙山县纯香百香果专业合作社)
蒙山富硒米
在蒙山县新圩镇古定村和四联村有500多亩的富硒香米种植基地,该地区是蒙山传统优质稻产区,气候温和,降雨量充足,空气清新无污染,负氧离子含量丰富,土壤中有机质含量和石灰岩质含量极其丰富,并且富含硒元素,为广西富硒协会认可的富硒地区之一。蒙山富硒米种植基地以天然无污染的山泉水和地下水进行灌溉,标准化的统一管理,增施有机肥,年产富硒水稻商品粮400吨以上。(代表企业:蒙山县庆伟生态农业发展有限公司)