【概况】青州镇位于和平县西南部，地处九连山腹地，距和平县城36公里。东邻合水镇，南部、西部与连平县相邻，北接热水镇。辖星塘、星联、星兴、星和、先锋、永丰、新建、山塘、片田、船埠10个行政村和1个居委会。面积152.6平方公里，人口1.8万人，其中农业人口1.6万人。现有耕地0.94万亩，山地9.69万亩，其中坡度25度以下的山地有3.3万亩。 　　青州镇地势较高，平均海拔475米，大部分高山达600米以上，素有和平“西藏”之称。境内常年云雾缭绕，气候湿润，山高林密，昼夜温差大。方圆几十公里无任何工业污染，空气清新，水质优良。该镇拥有独特的气候条件、丰富的山地资源和优良的生态环境。农产品主要有茶叶、油茶、猕猴桃、奈李、蔬菜、澳洲坚果、八角等特色农业产品。 　　青州镇是革命老区，曾志云、郑群等革命老前辈在青州留下了战斗和生活的足迹，现仍完好保留有1947年九连山工委驻地旧址（青州斋公背），九连山游击队总部旧址（青州河洞围），1948年成立的连和县人民政府旧址（青州山塘）等红色遗址。
1．春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音，是乌龙茶春茶的代表，外形、汤色都可谓是“一绝”。（又如六安瓜片、山龙红茶）　　2．夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶、枫树茶）

3．秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）

4．冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。

花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。

从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。 梧桐子：