洋芋

环县黄土层深厚，土质疏松肥沃，透气性好，种植洋芋具有得天独厚的自然条件，所产洋芋以无农药污染、不易霉烂、不易变质、贮期长、好保管等特点占有广阔的市场。

“公司 农户”的新型立体经济发展模式，实现经济效益和社会效益的双重丰收。

小杂粮产业

环县种植各类小杂粮历史悠久，品种多样，品质独特。每年种植的小麦、荞麦、糜子、谷子、玉米、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆等。尤其是紫色苜蓿尤为出名，既是一道优美绚丽的风景，夏季满地的紫色苜蓿花就像波动的浪花，美不胜收。而三四月的苜蓿也是餐桌上的一道美食，用水烫一下拌着吃或者苜蓿炒肉更是让人忍不住流口水。