新会银湖湾坐落在新会南端、崖门和虎跳门交汇处以西。群山环抱，融江、海、湖、田、山、水于一体，保持了原生态的环境，既是无工业污染的“一方净土”，又是具有亚热带风光的一片绿洲。有人称此地为华南地区的“世外桃源”，渔家风情园便位于“世外桃源”的中心处。今期美食兵团带大家到新会银湖湾渔家风情园品尝美食。近日，我们走进银湖湾，驱车向左转，约5分钟，便来到渔家风情园。新会渔家风情园

渔家风情园建在河道边，一进入园内，便见渔民在芦苇荡捕鱼，果农在田野上精心劳作，而一些来自城里的游客正在嬉戏、垂钓……堤外是浩瀚的黄茅海，波光粼粼、渔船来往穿梭其间……

“6公里长的河道，任游客游玩。有兴趣的游客可以租一条小船划划，一家三口或三五知己坐小船欣赏围内风光，自然悠哉游哉。”庄园老板向我们描述来此游览的惬意，他一定是一个热爱享受大自然的人，要不也不会在此地方建渔家风情园。

“水中三宝”：鱼、虾、蟹

银湖湾的海产品特别丰富，鱼类有400多种，虾蟹类有17种，贝类有30多种。“银湖湾的鱼、虾、蟹素有‘水中三宝’之美誉，大部份是我们员工在河道捕捉的，绝对是绿色食品。”老板向我们推荐了“水中三宝”。

清灼咸淡水河虾

我们以前吃的河虾，要么是淡水的河虾，要么是海的咸虾，而在银湖湾，河虾常年生活在咸水和淡水之间，虾肉十分肥嫩鲜美，实在是滋补壮阳之妙品。

由于咸淡水河虾本身就非常清甜，食客又追求原汁原味，所以做法十分简单。将洗干净的河虾，放入开水中，然后放入姜片，慢火煮约5分钟便可捞起上台。再按照自己的喜好，可以剥开虾壳直接放入口中，也可以将整只小虾，蘸上酱油后，咀嚼一番。还可以沾芥末、辣酱等，别有一番风味。

水蟹焖节瓜

在银湖湾，长年可以吃到水蟹、肉蟹和膏蟹等。今天重点推介水蟹焖节瓜。选用上等嫩节瓜，切成骨排片。蟹洗净后去盖，切成大块。先将炒锅置火上烧热，下葱和姜等，煸出香味，再加入上汤，烧开后加节瓜片，炖约5分钟，再加水蟹炖10分钟，加入精盐即可。

在炖的过程中，嫩节瓜吸收了水蟹溶解在上汤里的鲜甜味，再加上嫩节瓜原来的清甜，炖好后的嫩节瓜比水蟹更好吃，更嫩滑鲜甜。“由于渔家风情庄园的蟹，长生在咸淡水交界的河道，本身味道就比同类水蟹清甜，加上本地有机农作物嫩节瓜，口感软嫩并且十分鲜香。”老板特别推荐此菜。

在银湖湾，还有鲩鱼、咸鲈鱼、白鲫、咸鲚鱼、虾仔、大头虾、渔鲈……每个周末，都吸引不少食客驱车前来品尝。独具风味的乡土美食。新会渔家风情园

银湖湾不仅水产品出名，其独具风味的乡土美食也吸引了不少食客。

沙姜焗鸡，精选了本地果园放养的农家鸡，其筋骨细长、肉质鲜美、营养丰富。加入沙姜蓉、绍酒、精盐、酱油等，将鸡块稍醃10分钟。将圆铁盘直接放在火上烧红，放上油，加入沙姜蓉和洋葱粒等佐料，炒至稍微金黄，再加入已醃好的鸡块，在圆盘上炒至鸡块收水，外表微微金黄即可整盘上台。

我们远远便听到“吱、吱”的响声，闻到阵阵的沙姜香味。咬一口，鸡汁从肉缝之间流出，鸡味浓郁，鸡肉配以沙姜的特殊清香，吃起来外香里嫩。

蒜蓉炒番薯叶，外观十分青绿，口感爽脆清甜，娇嫩而又不失野气，味道香浓，是一种很健康的菜。

银湖湾美丽的自然风光，热情纯朴的垦区人，嫩滑鲜甜的海鲜，独具风味的乡土美食……给我们留下了深刻的印像。