潮州话（Tiê-chiu-uē），亦称为潮汕话，属闽南语分支，分布于广东省东部的潮汕地区（潮州市、揭阳市、汕头市、丰顺县）及海外以东南亚为主的潮人聚集地。英文称为 Teochew 或Chiuchow，是“潮州”两字的音译。
潮州府古时是移民城市，主要先民为闽南人等，时闽南语与古汉语在潮州府融合交汇，形成了一种独特的语系，往往一个相同的字，表现在地名、人名、字面上都有不同读法。
“潮州话”一词受海内外潮汕人普遍认同，因其沿用至今已一千多年，词典、专著等学术性著作均以“潮州话”为准命名。
使用地区

潮州话为古代潮州府使用的母语方言，古代潮州府包括今潮州市、汕头市、揭阳市以及丰顺县，史称“潮州八邑”，现今称为潮汕地区。今潮州话仍为潮汕地区及海内外潮人沟通交流的主要话语。
历史

潮州话源自闽南语莆田话，在唐朝中后期，北宋期间、南宋末期，朝后期的亦思法杭兵乱，明朝时、清朝的严酷的沿海迁界时陆续有闽南人移民如今的潮州地区，移民原因是闽南人口过多和逃避因逃避外军入侵导致战乱，南宋末期，因逃避外军入侵导致的战乱，南宋末年那一次规模最大，十几万闽南人移民到如今的潮州地区，早中期莆田话属于闽南语，现代莆仙话则已因受福州话影响而与闽南语有不同，因此虽然潮州话源自莆仙话但是却跟闽南语更为接近。事实上，闽南移民是非常著名的事件。主要移民路线：闽南--潮汕。相比另外其它几处移民祖籍地，闽南存在很明显的不同，潮汕、海南、湛江、雷州、电白等地的族谱系统相当的完整，这些珍贵的族谱对“先祖迁自闽南”的记载非常的清晰，清楚的记明了从闽南入当地籍始祖的年代名字，他们多是地道的闽南人，祖上多在闽南居住过十几代、数十代，居住闽南的时间最少的也有百余年，大部分长达几百年，乃至很大部分入籍始祖的姓氏、本身就是发祥在闽南的中国大名门望族，比如潮汕湛江海南等地的林氏多为发祥于闽南的大望族莆田九牧林、黄氏多为“莆阳黄”、郑氏多为“莆田南湖郑”、蔡姓多为莆阳蔡，李氏多为陇西李（泉州南安梅山）等等。历史上闽南科甲鼎盛，文化发达，古代莆田合计2400多人进士，单宋代莆田就有进士1000多名。” 宋祝穆《方舆胜览》“兴化军”四六云：“地不大于曹滕，俗已几于邹鲁”；“濒海而居，颇擅渔盐之利”，自闽而论，素称文物之乡。明朝进士数更是居全国各府之首，史志中有记载的，明一代由进士出身的，正四品（知府）以上的兴化籍官员就有近200人。正是在“多进士、多仕者”的先决条件下、大量的闽南籍先民外出入仕为官，相当多的先民继而在当地入籍，在广东海南地区这种现象尤为突出，例如高宗建炎间曾任广东运使的郑徽，潮州通判黄詹，在为官处落籍或是由为官处再迁第三地落籍。