潮州刺绣即潮绣，是潮州主要传统工艺美术品，也是潮州经济第二产业。潮绣历史悠久，始于唐代，盛于明清。自清代以来，潮州妇女多勤纺织，女子到了十一二岁，其母即为预制嫁衣，家家户户都会织缍刺绣。清代粤绣工人大多是广州、潮州人，特别潮州绣工技巧更高，而且男子精于绣功，为其他省市所罕见。

潮绣珍品的图案设计注重均衡对称，构图饱满，色彩绚丽。主线为金线，并用银线、绒线或单独色勒，或混合针绣，产生金碧辉煌、鲜艳夺目的效果。而现在潮绣更注重于创新和改革，在传统的工业基础上，利用特种材料或吸收外来工艺手法，发展成为珠绣、抽纱等新的绣种。

潮绣绣品有戏服、帐幔、台布等日常生活用品，其成品远销世界各地，具有广阔的市场，获得了巨大的经济利润。潮绣也是一种很好的投资艺术品，因为近几年艺术品市场上的潮绣精品数量有限，而市场价格又不高，收藏的成本不高，但专家认为其收藏价值会不断攀升，因此投资潮绣珍品是不错的选择。