历史上集美隶属同安县，故考察集美的民俗，实际上也就是同安一带的民俗，只是各乡不尽相同而已。随着历史潮流的演进，民俗有的保存下来，有的早已变化、淘汰。记下来的民俗，已是历史的陈迹，可供借鉴、参考、研究罢了。
男孩年满十六岁称成丁，女孩年满十六岁称及笄。集美也是如此。但论及婚、嫁，男方一般在二十四至二十六岁之间比较普遍，女方是十八至二十这段年龄适合。旧社会流传这句谚语：“二十五男人是真铜(童的意思，这里是读闽音)二十五女人是老人”。也有少数早婚者，通常是富有人家，希望早当祖父、曾祖，儿孙十六岁还不甚懂事就结婚，此系个别少数。
旧社会女子较少出门，“待字闺中”，通常要靠媒妁来撮合，现在虽然已自由恋爱，但结婚仍少不了媒人(或称介绍人)。
旧社会论婚、嫁，先由媒人带家长和男方去相亲。假使有亲戚与女方同乡者就以走亲戚的名义，偷偷借故相看；若没有什么亲戚关系，就由媒人带男方装成问路，或探询某事，来达到相亲的目的。因此相亲也有人说成去看亲或看新娘。
如果双方(包括父母)都同意了，就由媒人到女方家去“提亲”。媒人要用红漆篮子到女方家取庚贴(八字)，双方都要在神前燃香祷告。男方家长把取来庚帖放在自家的神龛前。祝告神明，祝他们一对新人能有缘分，能白头偕老，祝神明揭示等等。这样过了三朝，家里没有发生什么事，算是吉利，这就可以拿女方庚帖去找“日师”择日，择日要连同男女两家大小生辰日子都给日师知道，以便算出最佳的良时吉日。
择日要择三个吉日：
一是送定金的日子(闽南语称送小定)。通常媒人用红漆篮子带到女家，一般是十二或二十四个银元为定礼。
二是正式行聘的日子。这时由媒人带男方的人担去聘礼，送去双方商定的聘金、喜糖、尺头(给新娘裁新嫁衣)、若干金银首饰。这样才算是真的把亲事订下来了。
三就是正式娶亲的日子。这时男女双方在自家“上头”(也有父母当年没有上头的要先补这门课，才让孩子“上头”)。
“上头”的仪式也很隆重，要煮汤圆敬家里的祖先和土地公、菩萨。男女双方均一样，新郎换上自己的衣裤，坐在新的“笳犁”(闽南音，一种篦做的晒粮食五谷的用具)中，“笳犁”中放一个小竹椅子也是全新的。被上头的新人端坐在椅上，通常由上一辈双方夫妇结发健在的女宗亲来担任，上头要唱几句吉祥话：例如：“捻得好，翁婆保老”，“捻得正，夫妻相疼”等等；这种仪式男女双方一样，用新木梳在新人头上梳头发。女方还要戴上红花，“挽面”(用线把脸上的细毛绞掉)这样就算成人了。“上头”的衣、袂一般只穿这一次就洗清洁收藏，等到人老逝世做为内衣穿。
娶亲的当天，男方要用春抬扛去礼物，通常是宰好的一头猪、二瓶酒、喜糖、大糖(用白糖溶解后制成塔型，八卦双喜等图案)、肉饼等物，这些都是预先商定的，还要二只红木箱子给新娘装嫁妆。
女家把猪收下来，留下四条猪蹄，二瓶酒倒去，换上二瓶洗米的米泔(意给男方以示年年养大猪)。
女方的陪嫁品要有十二项吉祥物：木炭(闽南音叫生炭，谐音是生传，就是儿孙满堂的意思)，铅钱(一种细小的铅片，“铅”闽音“缘”，就是新娘与男方一家有缘分)，肥豕(是一种野生植物叫鲎滕，结的果实如大豆夹，肥大，闽南语叫它“肥豕”给男家养大豕)。旧社会农业为主，所以处处都有以农为本的意思。此外：锡烛台、酒瓶、红桌围等等。还要一个梳妆盒，叫“镜台”。新娘梳妆用，胭脂、粉、花枝及日常佩带的首饰装在盒里，这个镜台要用大红绸巾盖住。绸巾四角用红线缀四个银元。还有一个红盒子，一只红马桶，此外就是陪嫁衣物(其中一定要有做女红的用具)。
男方到女方送礼的人，女方要设宴招待然后由这些人用春抬扛回陪嫁品。这时新娘子要辞别父母亲友，还有一个仪式，就是请吃笊篱肉(笊篱是竹器，过去煮饭是等米初煮熟用笊篱捞米成饭，供家内主要劳力吃，然后才放些地瓜进米汤做成粥给女人老人小孩吃)。
新娘把炒熟的肉还有十二条韭菜用笊篱盛了，给女友、亲友分尝，算是分别，“韭”闽音“久”，既祝福新娘，也祝福亲友长寿久远，祝福新人白头偕老的意思。
新娘由父母搀扶上轿。(这样才算“晟嫁”礼完成，丧失父母的由长兄长嫂搀扶)新娘随身带一条饭巾、一个儿孙袋、一把扇子。
饭巾，(闽语谐音是傍君)要缀一对“春花”(大红纸制成的小花朵)，等到男家喜宴结束，在新娘坐的位置端来一碗米饭，由新娘亲自把饭巾盖上春花的。“春”(闽语叫伸，祝年年有馀)。儿孙袋一般系装首饰，以后新娘生男育女，用来装孩子掉下来的干脐带。
扇子是等新娘上轿后，走不远就由轿窗丢下来，让她的小弟弟去捡回娘家(据传说这是要女儿记得时时回娘家走动的意思)。
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